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Verschiedenes

250 g Spaghetti
3 Essl. Trockenpilze
2 Essl. Sonnenblumenöl
2 Essl. Olivenöl
1 Bund Petersilie
3 Zweige Thymian
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 kl. Dose Tomaten
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer
Parmesan zum Bestreuen

Die Trockenpilze 30 - 60 Minuten vorher einweichen. Die Spaghetti in Salzwasser kochen und abseihen. Etwas Kochwasser zurückbehalten. Den Thymian und die Petersilie in dem Sonnenblumen- und dem Olivenöl anbraten. Knoblauch in Stücke hacken und hinzugeben. Die Pilze ausdrücken und anrösten. Die Chilischote im Mörser zerkleinern und zusammen mit der Dose Tomaten, 2 Eßl. Spaghettiwasser und dem Becher Sahne aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum garnieren mit Parmesan bestreuen.

Norbert Gerntrup
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Stand: 19. December 2002